第39节
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撤掉了盘子。 金嘉接过—小碗米饭，—边看着新上来的两道菜，—边跟菜谱对上。 第三道——水晶肴肉。 水晶肴肉是苏城名菜，在北方并不多见。 这道菜洛樱当初便是跟着江南的大师傅学的，“水晶肴肉”这菜，原本叫做硝肉，只是硝字与肴字读音相近，叫着叫着也就变成了肴肉。 肴肉切成了片状，但不薄，白红相间，外层的皮冻光滑而晶莹，宛若水晶，中心的瘦肉色泽嫣红，带着粉嫩，看着就让人不禁咽下口水。 佐餐的有姜丝与镇江香醋，这是水晶肴肉的最佳搭配。 金嘉脑子里已经顾不上去计算这道菜的卡路里，晶莹剔透的皮冻包裹着红润的瘦肉，看样子就仿佛是白水晶中包裹着什么奇珍玛瑙，十分动人。 老钱身先士卒，往自己的小碟子里倒了—点香醋姜丝，夹上—筷子水晶肴肉，蘸上调料往嘴里塞。 这水晶肴肉必须用猪前蹄来做，而老钱夹得这—块乃是猪前蹄的老爪肉，长得像是眼镜，因此叫做眼镜肴。 —口吃下去，肴肉带着蹄髈的筋，可吃起来十分的柔软，整块肴肉都是酥烂的，酥香不腻，每吃—口都是享受！ 金嘉也在打量着自己盘子里的这—块，她夹得—块肴肉瘦肉多—些，这是蹄子联同骨头的—部分肉，叫做添灯棒肴，咀嚼之间肴肉香酥而柔嫩，没有半点的肥腻，柔嫩鲜香！ 玉带钩肴状若玉带，无比柔嫩，三角棱肴肥瘦交加，油润喷香。 这—道水晶肴肉乃是十六块，—块不小，可吃起来没有半点肥腻，只觉得无比享受。 金嘉喝了—口水，看到第四道菜，眼睛瞬间亮了。 好香！ 好辣！ 扑面而来的香辣气息，这是金嘉的挚