第三百零七章 买猪下水
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好的卤水当中，这锅卤料是新做，味道闻起来没有那么浓郁。 沈梨不敢动用熬鸭货的那锅老卤，怕这大肠的臭味会影响到鸭货的味道。 紧接着沈梨又开始处理买来的那1堆鸡脚，她打算做个酸辣鸡脚出去试试水。 看到猪大肠终于下锅了，沈玉成这才安心的走出来，主动拿起剪刀替鸡脚剪去指甲，再倒入盆中清洗干净。 “哎呦，那么勤快呀，刚才我洗猪大肠的时候怎么不见你也出来帮帮忙呀？”沈梨挑了挑眉，打趣道。 沈玉成拉着1张脸，“你莫要笑话我了，我才刚刚洗完澡出来，若是再来洗那猪大肠，我估计这身上的皮都给洗秃噜了。” 人多力量大，这几十斤的鸡脚，还没1个时辰呢，就已经处理干净了。 锅内倒入清水，沈梨把刚才切好的葱姜也1同加进去，再把鸡脚1股脑的倒进来，等水滚开后，盖上锅盖焖上十来分钟。 煮好的鸡脚倒入刚刚打上来的井水中，井水冰凉，能够起到很好的冰镇效果。 沈梨拿来1小尖刀，在鸡脚的背面竖着划开3道口子，紧接着扭动关节骨，1条完整的鸡骨头就已经取出来了。 “你们待会儿就按照我这样来做，要把骨头给弄出来。”沈梨仔细的教着，不过为了预防有人不喜欢这种去了骨的鸡脚，她还留了1半起来做没有去骨的。 只不过为了更加入味，她把没有去骨的鸡脚用刀剁成两半儿，放到1旁备用。