美浓粄条

    ?写於20070112

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    突然发现自己对人或地方，容易产生印象的都是食物，不太明白自己的记忆模式。

    最近很想念与我很有渊源的地方：美浓。

    粄条真的很好吃喔！

    不只因为我每年只有两次机会能吃到。

    每次听到有人说「美浓粄条到处都有」、「跟面条吃起来也没什麽差」时，就觉得挺可惜的。

    因为真的很很很不一样喔！

    上网查了资料。

    虽说许多用米制成的食品，不过粄条用在来米混其他粉类有特定的b例，才能又Q又脆。

    但我是标准的「吃米不知米价」，俗称「只会吃」。

    只知道很多面店的板条可能是掺的东西b例不同，先不提配料，光是这个b例，口感就差非常多。

    听老爹说，以前的美浓粄条是真的可以挂在竹竿上的。

    &光照下来，透着光的画面很美，所以美浓粄条也叫做「面帕粄」。

    「面帕」，是客语里毛巾的意思。

    很