大宋小饭馆 第119节

着味儿倒是不错，这时候也正鲜嫩。”

    “哦，那鳊鱼呢？”许巧娘探头，有些奇怪的看了一眼那名鳊鱼的生物，“这个如何吃？”

    “这个倒是简单，去鳞之后再刮去表面的粘液，而后加料酒与酱油上锅蒸熟即可。但这蒸得时间也要适当，且要将鱼肉蒸成白玉之色，不能时间过长，否则便会老而无味，那便浪费了一份好食材。”

    许巧娘知道嫂嫂这是在教自己，因而认认真真的听着。

    因着是做鱼，那这葱姜蒜一类的调料准备的便就不够多了。

    几人又是一阵忙碌，将这些都准备好之后，乔妹儿便出去将菜牌挂上，店内的墙上挂一份，店外的檐下也挂了一份。

    有那新客熟客路过时，眼一扫便停下了脚，“哟，你家今儿做的是这水族呀！鲫鱼倒是常吃，这鳊鱼却很少买过，那便与我来上一份清蒸鳊鱼，照例是两碗饭！乔娘子可得多与我一些汤汁，叫我泡着饭吃。”

    “这个是自然，不过郎君也要仔细，水族毕竟有刺。”乔妹儿笑回。

    “无碍，我知了。”那人摆摆手，二十多岁的人了，总不至于吃鱼不知道吐刺儿。

    乔妹儿也不耽搁，客人都上门了，自然是赶紧做菜要紧。

    许巧娘迎了过来，“米饭也蒸熟了，嫂嫂你做罢，我多瞧一些，若是待会儿忙不过来，我也试上一试。”

    听巧娘这么说，乔妹儿觉得乐意学自然是好的，然后与她说了，“这鱼若是整个儿蒸，味儿怕是进不去，最好在那鱼身之上改上花刀，用料腌渍之后再上锅蒸。”

    又瞧着她空手在那比划，便提了另一个方法：“还有一种法子，就是将其做成孔雀鱼。”

    然后提了刀，告诉她这孔雀鱼该如何