21腌野猪

他会慢慢努力的。

    “嗯，我们一起努力。”因为他是考了秀才的，所以他们家不需要交地税，再加上他还能抄书画画，也会赚点银子补贴家用。

    所有的肉和骨头还有猪腿都切割好后就要来腌肉了，首先他们要拿出一个大铁锅，然后在里面铺上一层淡黄色的粗盐，这种盐是不能直接吃的，但是可以用来腌肉。

    为了祛除野猪肉的膻味，沐恩还抓了把那种麻麻的花椒在锅里，然后就喊苏秀才烧火，他们要把盐炒热。

    沐恩怎么说，苏秀才就怎么做，虽然他对这一切都很懵，不明白为何这盐要炒热。

    等到盐被炒热，沐恩又去搬了一个特别大可以装下一个成年人的木桶，这是他们家专门用来腌肉的。

    以前他打的猎物要是卖不完也会用盐腌好，然后等到过年就是镇上卖腊肉，也能卖出银钱来。

    沐恩用葫芦瓢舀了大半盆热盐，然后像是给猪肉搓澡似的，将热盐均匀地涂抹到上面，特别是那种不容易进味的猪蹄和猪腿，还用刀子划了几道口子抹了很多盐在上面。

    看着把盐当沙子使的沐恩，苏秀才很是怀疑这肉是不是太咸。

    然后沐恩就给他讲自己以前腌肉不知道用盐的分量出的荒唐事，盐少了肉就会发臭，盐多了肉又会很咸，刚开始那几年里他都没能吃上一块香喷喷的腊肉，还是这几年有了经验才不至于浪费。

    光是给野猪肉抹盐，两人就用了一个半时辰，看着整整齐齐堆好的半桶肉，沐恩